珍珠糯米丸子怎么做

珍珠糯米丸子怎么做，说起珍珠糯米丸子，相信大家应该都不陌生。珍珠糯米丸子是是一种以猪肉和糯米为主要材料制成的家庭美味，很多人都爱吃。下面小编为大家分享一下珍珠糯米丸子怎么做，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

珍珠糯米丸子怎么做1

珍珠糯米丸子怎么做

一、珍珠糯米丸子的用料

猪肉 300g

糯米 250g

料酒 少许

生抽 15g

盐 适量

猪油 15g

葱+胡萝卜 一点点

二、珍珠糯米丸子的做法

步骤1、糯米洗净，浸泡。我泡了4h

步骤2、猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。

步骤3、加入少量葱，与肉糜一起剁均匀

步骤4、放入干燥的容器内

步骤5、加入生抽、盐和少许料酒

步骤6、加入融化的猪油，搅拌均匀

步骤7、糯米控干水分

步骤8、肉糜内加入150g糯米。

步骤9、混合均匀

步骤10、取糯米肉糜，揉成圆形，约30g

步骤11、在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米

步骤12、放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上

步骤13、依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒

步骤14、水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。

步骤15、出炉，轻轻点上葱末。漂亮又好吃

三、珍珠糯米丸子的烹饪技巧

1、最好用整块的.肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观

2、糯米和肉糜比例1:2为宜

珍珠糯米丸子怎么做2

糯米丸子怎么做

一、原料

肉馅250克。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

二、制作步骤

1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

三、注意事项

肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲；如果在肉馅内加入火腿或金钩，味道更鲜美；也可以在肉丸粘糯米时粘一些米粒大小的火腿粒或金钩粒，色味更佳；荸荠可以使丸子口感脆嫩爽口，还可以采用冬笋、萝卜、鲜藕等。