生蚝做法家常

生蚝做法家常，生蚝的营养价值是很高的，而且说到生蚝，相信大家去吃烧烤的时候，会经常吃吧，生蚝的肉质鲜美，营养丰富！很多人都非常爱吃生蚝,以下看看生蚝做法家常及相关资料。

生蚝做法家常1

一、【生蚝煲汤】

【准备充分食材】：生蚝，鸡胸脯，风姜，蒜台，食盐，黑胡椒粉，植物油，生粉

【烹调整个过程】：

1、生蚝里加上一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏化合物再清理一遍。

2、将鸡胸脯洗干净后，放入冷水锅中，开慢火将鸡肉焯水1min，再冲洗掉表面的白沫子，沥干水分。

3、风姜洗去表面黄泥巴，用刀花拍扁，放入碗中。蒜台清理，切割成段儿放入盘内。

4、不锈钢锅里加上一勺植物油，油寒湿之后，倒入风姜油爆5秒左右，倒入鸡胸脯，1分钟后，炒出香味出锅。

5、鸡胸脯和风姜倒入砂锅里，并加上一盆温水，开温火慢煲30min。接着加上蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加上一小勺食盐和黑胡椒粉搅拌一下就可以。

二、【生蚝蒸蒜蓉粉丝】

【准备充分食材】生蚝，粉丝们，葱，大蒜，小米椒，生粉，盐，香油，生抽酱油

【烹调整个过程】

1、生蚝里放一勺生粉清理掉表面的粘液和碎壳。

2、粉丝们放入盆中，加上一碗温水，泡开20min，后捞起来预埋。

3、其他调味品洗干净，大蒜捣碎，葱条切割成冬茹，小米椒切碎。

4、生蚝壳用刷子刷干净整洁摆盘，底部放入粉丝们，再摆上生蚝。

5、蒜末和小米椒加小勺子盐和1汤勺香油搅拌，接着放入生蚝上面。

6、不锈钢锅里的水烧开，放入蒸托盘批发，然后把生蚝放入锅中盖上锅盖爆红煮3min上下就可以出锅，

7、最后每一个生蚝上面倒入一点点生抽酱油，放入冬茹，就可以端上桌。

三、【生蚝炒鸡蛋】

【准备充分食材】：生蚝，鸡蛋，苋菜，胡萝卜，生粉，生抽酱油，油耗，大蒜，生姜片，食盐，植物油

【烹调整个过程】：

1、生蚝加上一勺生粉，抓洗干净表面的粘液和脏化合物后再清理一遍。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中预埋。

2、碗中打入3个蛋，取2根苋菜洗干净后切碎放入碗中，并加上小勺子食盐和一小勺凉水搅拌均匀。

3、锅糊不锈钢锅的水分，加上一勺植物油，倒入鸡蛋液，爆锅熟后起锅。

4、随后洗干净不锈钢锅，再一次加勺子植物油，油寒湿后，倒入蒜末和姜片一起小受大家喜爱香后，倒入生蚝。

5、1分钟后碗中加上一小勺耗油量，小勺子生粉和生抽酱油一起搅拌成大碱，倒入锅中。

6、最后焖煮2分钟后糖色，倒入鸡蛋爆锅1下就可以出锅,端上桌前再弄点胡萝卜粒做色调。

生蚝做法家常2

一、清蒸生蚝

1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。

3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。

小贴士

清蒸生蚝吃的就是原汁原味，不需要生开，生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖，打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内，让锅内快速降温，这样更容易开口。

二、蒜蓉粉丝蒸生蚝

1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。

2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。

3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。

4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。

5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

粉丝建议用细粉丝，粗的不好用，白糖的作用是提鲜，少放一点即可。

三、捞汁生蚝

1、生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。

2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。

四、烤生蚝（烤箱版）

1、生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。

2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。

3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。

4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的'大小把我烤制时间）。

出炉记得不要直接用手接触外壳，因为烤制的生蚝外壳会非常烫。

五、芝士烤生蚝（烤箱版）

1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉酱（如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下，100克沙拉酱配比5克芥末，调好试吃一下），上面铺上一层芝士碎。

3、放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金黄就可以出炉了。

六、高压锅生蚝

1、生蚝用刷子清理干净表面。

2、高压锅内倒入半碗水，放入蒸屉，摆上生蚝，在表面撒上一点姜片和葱段，盖上锅盖，听到上汽的声音，30秒就可以关火了。

3、接着把高压锅放到水龙头底下，用凉水冲一下，等待排气后打开盖子。

4、根据方法二，蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。

5、蘸着料汁食用即可。

七、生蚝煎蛋

1、准备生蚝肉、鸡蛋、小葱、生粉、食盐备用。

2、生蚝放入盆里，加入少量生粉抓匀，然后冲洗干净。

3、鸡蛋打匀后加入洗好的蚝肉，加入葱末、食盐等调味料搅匀。

4、不粘锅热锅热油，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，即可出锅。

方便食用可以出锅时切成等块大。

八、生蚝煲

1、先做一个蒜蓉酱，蒜末和小米椒剁碎之后，过热油炸至金黄，出锅前加一点食盐，蚝油，放凉备用。

2、准备一口砂锅，洋葱、金针菇、青椒均匀铺到砂锅底部，上面铺上生蚝肉，把调好的蒜蓉酱均匀的撒到上面，盖上锅盖煲3分钟，时间到了开盖加入少许生抽、撒上少许葱花和香菜点缀即可出锅。

生蚝做法家常3

做法1：蒜蓉蒸生蚝

准备食材如下：生蚝650克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜1棵，细香葱适量，胡椒粉适量

具体做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净，将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油就好了！

做法2：焗生蚝

准备食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋葱50克，蒜15克，马苏里拉奶酪100克，食盐2克，黑胡椒粉少许

具体做法如下：生蚝买回来放进水池子，用刷子刷干净泥巴，放进开了的蒸锅内蒸两分钟，看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水，以免肉老了。然后用工具撬开壳子将肉取出来，把取出的肉冲洗干净泡在冷水里。

切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜，将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内，炒锅烧热加油放葱头丁煸炒，再放大蒜末煸炒。

最后将小白菜放进去，翻炒几下加入盐，加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面，把生蚝肉摆在表面，撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了！

做法3：葱姜生蚝

准备食材如下：生蚝500克，色拉油适量，食盐少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉适量，小葱1小把

具体做法如下：生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味，锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了，准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝，加生抽，蚝油，盐，起锅前加青葱！

做法4：蒜蓉烤生蚝

准备食材如下：生蚝8个，蒜1个，胡椒粉适量，辣椒4条，柠檬汁少许

具体做法如下：生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会，蒜切成蓉，辣椒剁碎，锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来，放入烤炉中层，上下火200° ，15分钟即可。

做法5：生蚝煎蛋

准备食材如下：生蚝1袋，鸡蛋3个，食盐1小勺，葱3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少许，植物油适量

具体做法如下：鸡蛋磕入碗中备用，将生蚝倒出，加入生粉抓匀，冲洗，重复几次至洗净，洗得白白的，焯水，鸡蛋打匀，加入生蚝、葱末、盐、现磨黑胡椒粉拌匀，平底锅加油烧热，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，切好装盘即可！