炖红烧鸡的做法

炖红烧鸡的做法，我们生活中鸡肉可以做成各种各样美味的食物，鸡肉的做法多种多样，但是大多数的人都独爱红烧，烧鸡块的鸡肉里带着调汁的香气，以下分享炖红烧鸡的做法

炖红烧鸡的做法1

鸡腿洗干净，剁块再冲洗几次，洗掉血水加生姜，大葱，料酒，盐，生抽，胡椒粉抓匀腌制半个小时

起锅烧油放几块冰糖熬制枣红色

翻炒均匀加开水末过鸡块

加桂皮，八角，花椒，干辣椒，五香粉，老抽，味极鲜，盐，继续煮

中小火慢炖30分钟，中间要搅动几次

尝一小块如果熟了就加土豆块进去继续翻炒，盖锅盖焖十分钟直至土豆熟透

鸡块土豆都熟了倒入切好的青椒翻炒几分钟，想要汤汁泡饭就加半碗开水进去，最后加入鸡精

香喷喷的红烧鸡块炖土豆出锅啦，汤汁泡饭可好吃了

炖红烧鸡的`做法2

鸡肉切成小块，准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、干辣椒、花椒、豆瓣酱备用；

锅中倒入稍微多一点油，下入鸡肉翻炒；

炒至鸡肉表皮微微发干后加入事先准备的调料，在继续翻炒，将调料炒出红油，加入料酒、生抽、胡椒粉，再翻炒两分钟；

加入适量的清水煮开，加入适量盐、鸡精、白糖调味，在继续小火焖煮十分钟；

倒入冬瓜冬瓜翻炒均匀后继续焖煮；

待冬瓜煮熟后加入葱花翻炒均匀后出锅；

再撒上少许香菜；

炖红烧鸡的做法3

食材

鸡 250克

生姜 10克

大蒜 5克

酱油 5克

黄酒 5克

青椒 1个

方法/步骤

先在电饭锅中把生姜，大蒜，爆炒出香味。

接着放入鸡肉，酱油，蚝油，黄酒。

之后把鸡肉拌匀，腌制30分钟。

最后开启电源加热，快出锅时，倒入青椒片，这道红烧鸡肉就做好了。

炖红烧鸡的做法4

鸡肉洗净，备好干料。

锅中热油，放入鸡肉煸炒，多煸一会。放入干料继续煸炒，煸出水分。

加入适量生抽，老抽和甜面酱煸炒片刻，加热水没过鸡肉，盖盖炖至鸡肉软烂，汤汁过半。

推荐这个甘肃定西的土豆粉，下锅就熟，极其入味。

汤汁过半后加入土豆粉和杭椒。

好香呀

有种吃大盘鸡的感脚

炖红烧鸡的做法5

鸡买的时候就让店家帮忙切块了，回家清洗干净，锅里烧水，放葱段、老姜3片

水开后放入鸡块，再加一勺料酒，去血水

撇去浮沫后，捞出备用

准备佐料

洗锅烧油，多一点点

油热后关最小火，放入花椒

两勺豆瓣酱

炒出红油（一直小火哦，别炒糊了）

倒入鸡块

翻炒均匀

加入葱姜蒜，干辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺，翻炒均匀

加水，没过鸡肉，再多一点（一会要加芋头），这时候开大火，烧开后转中小火，煮15分钟

芋头去皮，切成块

鸡肉炖了15分钟后倒入芋头

同样，大火烧开转中小火，继续炖15-20分钟，用筷子搓芋头，一搓一个洞，就说明已经软了

出锅前，加入鸡精、味精、糖、盐，调味装盘，撒把香菜，开动吧

方法二：生芋头下锅跟鸡肉一起炖，花费时间稍长，我们在炖鸡的时候，可以把切好的芋头放蒸锅里蒸，鸡软了，芋头也已经蒸好了

直接熟芋头下锅，翻拌均匀，调味出锅也一样，（不要担心芋头不入味哟，芋头超级容易入味的）这样做就节约了20来分钟吧，哈哈哈哈，还不容易浑汤。

哈哈哈哈汤太少，看不见