火腿肠的做法

火腿肠的做法，在我们的日常生活中，饮食成为了我们必不可少的环节，一日三餐对人们来说是非常重要的，那么关于饮食方面的做法你都了解多少，下面就跟着小编一起来了解一下火腿肠的做法吧。

火腿肠的做法1

火腿虾仁蛋炒饭

首先准备食材：小虾仁25克，火腿一根，火腿汤3勺，青豆15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。铁锅烧热倒入油25克，烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干，放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。

火腿炒鸡蛋

首先准备食材：2根火腿肠，2个鸡蛋，适量油，适量盐，适量葱，适量青椒。将火腿肠切片，鸡蛋打散备用。青椒切丝，葱切小段，先炒鸡蛋，依个人口味掌握几分熟，盛出备用。锅中留少许油，放入火腿片翻炒片刻，放入炒的的鸡蛋，再放入青椒丝、加盐翻炒片刻即可盛出。

一根火腿肠，一个鸡蛋，两片面包，这不知是多少人的一顿早餐。对于晚上不睡早上不起的人来说，这是最省事的早餐。火腿肠是人们眼中的美食，没有一个人不爱吃这一口，粉嫩的火腿肠更能诱惑着孩子们的胃。从猪到猪肉到火腿肠，看似简单的变化，却映照出食品工业时代的现代化，让我们的饮食生活变得如此丰富。

自制火腿肠的做法

肉切块，所有材料一起放破壁机搅拌程序1分30秒。不仅混合均匀还搅拌有劲。

肉泥倒出，用筷子过搅拌棒搅拌20分钟。然后放冰箱冷藏半个小时。

接下来就是灌肠了，很多人担心塑料不安全，其实这个是耐高温的，超市火腿肠也是这个包装。

灌完用棉线绑扎实，锅里水烧开放火腿中火40分钟。

时间到关火，火腿取出在自来水龙头下冲凉，放装有凉水的.盆里降温。

火腿肠的做法2

姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时以上，然后反复抓捏葱姜，捞掉葱姜，制成葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用。

羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上，用水冲洗干净，棉线剪段，灌香肠工具，针，洗干净备用。

上肉洗干净切块，肥肉和瘦肉分开搅成泥，搅拌的越细腻越好。

将盐，糖，料酒，生抽，红曲粉加入肉馅，刚刚调好的葱姜玉米淀粉水，倒一小部分在肉馅里，顺一个方向搅拌，等肉馅彻底把水吸收 ，再倒一部分葱姜玉米淀粉水，顺一个方向搅拌，这个步骤很重要，一定要分次每次等肉把水份吸收了，再重复下个步骤。

一直到肉馅看起来很滋润，手拍在肉馅上很有弹性，就好了，盖好保鲜膜或者保鲜袋，放冰箱保鲜2个小时以上，这样可以让肉馅充分吸收调料，冻过以后肉馅比较Q弹。将羊肠一端用棉线扎好，肉馅灌点到羊肠，然后慢慢将羊肠朝里面推，一直推到羊肠底部，开始灌制香肠。

一根香肠灌好后，按自己喜欢的长度，在大拇指能轻松按压下去的地方，用棉线一段一段扎好，然后拿针把香肠有气泡的地方扎一下（每一条香肠都必须用针扎几个小眼，将里面的空气放出来，要不然煮的时候容易爆）

天气冷晾一个晚上，风干皮，夏天制作就用电风扇，吹大概2个小时，把皮子吹干就可以了

冷水下锅，全程中小火20~30分钟煮熟捞出晾凉，放凉装袋速冻保存