卤牛肚的做法 最正宗的做法大全 卤牛肚怎么炒好吃
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【导读】:牛肚单炒的话没什么味道,但是卤牛肚就很好吃了,卤牛肚一般用来炒青椒,那么卤牛肚怎么做好吃?下面来介绍下卤牛肚最正宗的做法大全。
卤牛肚的做法
卤牛肚所需要的材料有葱姜蒜,豆瓣酱,卤汁等,下面是具体制作步骤:
牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅
做法
1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。
2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。
3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。
4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。
卤牛肚怎么炒好吃
卤熟的牛肚可以做青椒炒牛肚方法如下:
原料:熟牛肚,青椒。
配料:干辣椒,蒜。
调料:盐,蚝油,鸡精,胡椒粉,香油,姜汁。(姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的,今天家里没姜了,就用了姜汁。可以用姜丝代替)
做法:
1、青椒洗净切丝,干辣椒剪丝,蒜切片。
2、水烧开,焯一下牛肚,然后过冷水,将其沥干水份备用。
3、少许油,冷油放蒜片,干辣椒,炒出香味。
4、放入牛肚,姜汁,蚝油,盐,炒到均匀上色。
5、倒入青椒,炒断生,放入鸡精、香油即可出锅了。
小贴士:
1,这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒,尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。
2,可以换成猪肚,牛筋,猪耳朵,猪头肉等。
3,少不了的是蒜,不可忽略。
4,全程大火就好,爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。
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