中餐厅mike做的冬阴功汤怎么做 冬阴功中的功是什么意思

【导读】：说起泰餐很多人就想到了冬阴功，那冬阴功到底是什么呢？冬阴功怎么做？中餐厅第五期中泰星mike为大家做了示范，简单教程很适合新手呢，一起来学学怎么做吧。

中餐厅mike冬阴功汤怎么做

要说中餐厅里的大厨，绝对是张亮，但昨天播出的第五期中，新手mike做的一道汤都让周冬雨连声称赞了，那到底是什么汤呢？mike做的冬阴功汤怎么做？

准备好原材料：虾仁、杏鲍菇、青菜、鱼露、干料、辣椒粉、鱼露（就是鱼酱油，没有可以用酱油替代）、汤块（盐、味精、糖香料等调味品的集合体，没有的话那就可以分别加入鸡精、盐等各种调味品）、蒜、干辣椒

准备工作：蒜切末，杏鲍菇切片

冬阴功锅底准备：锅内加油，油热后放入蒜末、干辣椒翻炒至出香，加入虾仁继续翻炒，等到虾仁炒到金黄色就盛出来备用。

接着就是锅内加水，大火煮开。

煮开后加入干料、辣椒粉，倒入切好的杏鲍菇，搅拌一下使得干料、辣椒粉、杏鲍菇分散均匀，然后早加入鱼露和一个汤块，搅拌均匀。

倒入炒好的虾仁，搅拌均匀，关小火煮慢炖。中间记得搅拌，这样可以更好的入味。

记得出锅前品尝汤的味道以便及时作出调整，做出美味好喝的冬阴功汤。

等到要出锅的时候记得加入一些柠檬汁。

冬阴功汤的功是什么

冬阴功汤， 也叫东炎汤，英文为Tom yum 或者tom yam， 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

这个汤的主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

相关传说：

18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

冬阴功汤的功效和作用

泰国的冬阴功汤是我国是很有名的，很多爱好美食和生活保健的人对它都不陌生，大多数人接受冬阴功汤并不是因为它的口味独特，而且它的作用和功效非常多。冬阴功汤不但适合冬季食用，在炎热的夏季也可以，它最主要的作用就是开胃，提高人的食欲，促进胃肠道消化对缓解便秘有很好的疗效，除了开胃以外还可以祛湿，增强人的抵抗力，最重要的一点它还可以预防癌症。