香吐司的做法

我们都知道吐司很好吃，很多朋友都比较喜欢吃吐司，看着外面面包店里面的吐司是不是觉得很美味，直流口水呢，其实我们自己在家也可以DIY出美味可口的吐司哦，下面小编给大家分享两种吐司的做法。

吐司的做法1

面包的用料：

高粉 300克

酸奶 160克

糖 30克

盐 3克

酵母 3克

鸡蛋 1个

黄油 20克

椰蓉馅：

椰蓉 60克

黄油 25克

糖 20克

全蛋液 25克

牛奶 15克

奶粉 10克

面包的做法：

1、准备好的食材

2、面团食材除黄油外都放入厨师机中

3、打至能拉出厚膜，加入软化的黄油

4、揉成光滑面团，能拉出结实的薄膜

5、滚圆后放入容器中盖上保鲜膜开始一次发酵，温度28度

6、发至2倍大，戳洞不回缩

7、取出排气后分成等量两份，滚圆松弛15分钟

8、取一份面团擀成长条状，翻面后铺上一半的椰蓉馅

9、从上往下卷起，收口朝下

10、从中间切一刀，两边不要切断

11、两边向下对折

12、依次完成后放入学厨玫瑰金吐司模具

13、二发38度发至8分满，放入预热好的烤箱170度烤40分钟，表面上色后盖锡纸

14、椰蓉馅做法：黄油放入锅中融化后放凉

15、加入糖、牛奶、奶粉、椰蓉和蛋液拌匀

16、成品

17、可以撕着吃哦

面包的烹饪技巧

1.烤箱温度时间不同，仅供参考。2.面粉吸水不同，仅供参考。

吐司的做法2

　　食材清单

主面团

高筋面粉150g

鸡蛋2个

牛奶5g

盐3g

黄油40g

奶粉24g

熟黑芝麻42g

高糖干酵母3g

细砂糖76g

中种面团

高筋面粉350g

高糖干酵母3g

牛奶235g

制作方法：

1、中种面团材料混合揉成团即可，装入保鲜袋中预留一部分空间，扎好，放入冰箱冷藏17小时左右，冷藏发好的中种组织应当是细腻均匀的。

2、黑芝麻炒熟后放入破壁机/料理机中打细成粉。

3、将中种面团和主面团除黄油以外的所有材料混合揉面，揉至扩展阶段，可拉出比较厚的膜后加入黄油继续揉。揉至完全阶段，可拉出比较薄的膜即可。

4、将面团分成六等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、取一份面团，擀成椭圆。

6、卷起。

7、三份依次擀好卷起，盖上保鲜膜松弛约15分钟。

8、面团竖着擀成长条。

9、卷起成圆筒状。

10、依次擀好卷起，放入吐司盒中。

11、发酵至9分满，放入预热好约180度的.烤箱中烘烤32-35分钟左右即可，如果是不加盖烤，中途烤至约8分钟上色时加盖锡纸防止上色过深，若是加盖烤，发至八分满左右就可以开始烤了。

　小贴士：

1.因不同品种不同品牌的面粉之间吸水性有差别，以及不同天气的因素、鸡蛋的大小不同，牛奶的量可以自己适当做调整哦～

2.如果面团不好擀开，容易回弹说明松弛的不够，需要增加松弛时间哦！

3.混合面团前加入酵母适量千万不要让酵母直接碰到盐，会使酵母失活。